WHAT IS
LEM
栄養分を豊富に含むシイタケ菌糸体エキス
LEMは、《シイタケ菌糸体培養培地抽出物》と言い、シイタケの菌糸体を長期間培養し有用なエキスを抽出したものです。 シイタケの子実体（きのこ）は、シイタケの菌が原木やおがくず等を分解しながら生育して、後に原木の表面に発生します。
・シイタケ菌糸体(白い部分)が増殖している過程
栄養分を豊富に含むシイタケ菌糸体エキス
LEMは、《シイタケ菌糸体培養培地抽出物》と言い、シイタケの菌糸体を長期間培養し有用なエキスを抽出したものです。 シイタケの子実体（きのこ）は、シイタケの菌が原木やおがくず等を分解しながら生育して、後に原木の表面に発生します。
・シイタケ菌糸体(白い部分)が増殖している過程
LEMはサトウキビから砂糖成分を採取した後の“バガス”と“米ぬか”の培地にシイタケ菌を接種し、シイタケ菌の独自の酵素により生育していく中で得られる代謝産物とシイタケの菌糸体を自己の酵素により分解して得られる成分全てを自然の力で抽出して得られた物質です。 LEMは、納豆・チーズ・ヨーグルト・味噌・醤油・お酒・乳酸飲料等と同じ醗酵食品の仲間です。 醗酵とは、微生物やそれらの酵素が人間にとって有益な物質を作り出したり有効な手段となる事です。
シイタケの菌糸体を、バガス（さとうきびの繊維）と米ぬかからなる培地で培養、子実体（キノコ）発生前に自然の力、酵素を働かせ菌糸体を分解し、抽出。
シイタケ菌糸体エキスの安全性と信頼
LEMの製造に用いられる担子菌は昔から食用とされてきた「椎茸」を利用しており、安全性に問題はありません。また、LEMの安全性は公的機関での各種安全性試験の結果からも確認されており、砂糖よりも安全との結果が出ています。
